RICETTE
SPEZIE E SALSE
CERCA PER PAESE
MAPPA della zona
Cerchi un ingrediente particolare o un attrezzo da cucina?
Affidati alla nostra mappa!!
Affidati alla nostra mappa!!
RICETTE AMICHE
Vuoi segnalarci una ricetta da inserire nel sito?
Inviaci una ricetta via mail e verrà pubblicata nella sezione
Ricette Amiche!
Inviaci una ricetta via mail e verrà pubblicata nella sezione
Ricette Amiche!
Helwa Cau-Cau o Mezzelune alle arachidi
Legenda
| Tipologia |  |
 |
|
| Provenienza | |
 |
|
| Difficoltà | |
 |
|
| Preparazione | |
 |
|
| Piccante | |
||
Ingredienti
PER 6 PERSONE
1 kg. Di farina 00
250 g di arachidi fresche
250 gr di burro
1 uovo
2 bicchieri di olio
250 gr di zucchero
1/2 cucchiaio di lievito per dolci
Utensili
1 contenitore o una una kassria (grande contenitore in legno terracotta)
1 tritatutto - 1 setaccio - forno - più i normali attrezzi da cucina
Dove reperire il necessario
Arachidi: macelleria islamica Via Padova 286
Utensili: Market Sahara Viale Brianza 23
Passaggio 1
Prima mettere in forno le arachidi fresce con la buccia per circa 20 min. e una volta cotte sminuzzarle nel mixer
Passaggio 2
prendere 1 ciotola e mettere il burro e lo zucchero e impastare bene con le mani. Aggiungere le uova, l'olio, le arachidi sminuzzate
Passaggio 3
Aggiungere la farina con l'aiuto di un setaccio e il lievito.Impastare bene con le mani e dividere il composto in due parti uguali
Passaggio 4
Stendere la prima parte del composto su una superficie cosparsa di farina creando una forma circolare dello spessore di circa 1 cm.Prendere un bicchiere passare il bordo nella farina e creare delle mezzelune incidendo la pasta con il bordo.
Passaggio 5
Mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti.Ripetere con la seconda metà del composto.
Una volta cotti cospargere i dolci con zucchero a velo.
Questi pasticcini si preparano per le feste di compleanno, anniversari o ricorrenze religiose come la fine del Ramadan o la festa del Sacrificio. In casa mia eravamo molto legati alla festa del sacrificio, la īd al-adhā che viene celebrata ogni anno nel mese di Dhū l Hijja, in cui ha luogo il pellegrinaggio, Hajj.
E’ la festa in cui si sacrifica il montone in ricordo del sacrificio di Abramo: Dio gli chiese di portare sul monte suo figlio ed ucciderlo. Lui lo fece ma Dio lo fermò con degli angeli perché in realtà desiderava solo una prova della sua fedeltà.
In quest’occasione la mia famiglia si riunisce con tutti i figli e i nipoti e stiamo insieme.
Le donne cucinano e una di loro si occupa dei dolci e un’altra del pane.
La mattina i parenti e i vicini di casa vengono a trovarti per scambiarsi gli auguri e in quel momento vengono offerti i pasticcini con il tè.
Il pasticcino è il simbolo della convivialità e dell’accoglienza.
La festa dura tutto il giorno e quindi i pasticcini vengono offerti fino a sera a tutti i nuovi arrivati.